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河南十大名菜上榜“中国菜”名录其中6道名菜是由长垣人首创及传承烹制

作者: 来源:党的生活网 日期: 2018-09-21 点击: 11615
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党的生活网新乡讯(刘春生)在刚刚结束的首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上,中国烹饪协会发布了34个地域菜系、340道地域经典名菜。河南省共有10道经典名菜上榜,其中,6道名菜是由长垣人首创及传承烹制的。

日前,2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在郑州收官。来自全国各地的“厨神”相聚一起进行技艺切磋、思想碰撞,各省区的品牌餐饮企业忙于合作对接,取长补短,繁荣中国餐饮文化。

活动现场,中国烹饪协会发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,名录涵盖了全国34个地域菜系、340道地域经典名菜及273席主题名宴。其中,河南省共有10道经典名菜上榜。

而在河南省上榜的10道经典名菜中,厨乡长垣大放异彩,起源于长垣或由长垣人首创及传承烹制的名菜独占了6席。这6道名菜分别为:豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、炸八块。 (崔敬)

[责任编辑:赵梓宇 ]

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